Mengulik Buah Kurma Asal Tanah Arab

Kurma (Phoenix dactylifera L.) adalah satu berasal tumbuhan butir tertua yang ditanam di wilayah arid (kemarau) di Semenanjung Arab, Afrika Utara, dan Timur Tengah. wilayah dari kurma yg paling mungkin adalah pada atau dekat Irak, tetapi penyebarannya ke poly negara sudah semenjak zaman dahulu. Kurma adalah bahan pangan primer dan sumber penghasilan bagi penduduk lokal di Timur Tengah serta Afrika Utara, dan berperan akbar pada bidang ekonomi, kemasyarakatan,dan lingkungan.

Sepuluh Negara teratas penghasil kurma adalah Mesir, Saudi Arabia, Iran, United Arab Emirates (UAE), Pakistan, Algeria, Sudan, Oman, Libya, Arab Jamahiriya, dan Tunisia. Sedangkan 5 Negara teratas pengekspor kurma merupakan Iran, Pakistan, UAE, Saudi Arabia, serta Tunisia.

Kurma termasuk ke dalam famili tumbuhan Palmaceae (Barrow, 1998). Nama hayati kurma dari berasal buahnya: phoenix (bhs Yunani) yang ialah buah merah atau ungu serta “dactylifera” yg merupakan “mirip jari” karena gerombol buahnya seperti jari manusia. Pohon kurma adalah tanaman berumah dua sebagai akibatnya pohon betina terpisah menggunakan pohon jantan.

ecara alami penyerbukan kurma sang angin tetapi penyerbukan sang serangga juga dimungkinkan. asal serbuk sari (polen) yg berbeda, akan mensugesti ukuran, bentuk biji dan jaringan pada sisi luar embrio dan endosperm buah.

terdapat 3 metode perbanyakan tanaman kurma; yg paling umum artinya cara vegetatif yaitu percabangan (offshoot) yang secara genetik akan sama menggunakan pohon induk. Cabang berkembang berasal tunas samping di batang dekat permukaan tanah semasa tahap juvenile pohon kurma. Cabang, selesainya 3-lima tahun menempel di pohon induk akan berakar serta bisa ditanam terpisah asal induk. pada saat itu cabang tersebut akan mulai membentuk bunga dan berbuah.

Perbanyakan ke 2 ialah membuat anakan hasil persilangan secara seksual. Anakan ini tidak identik dengan pohon induk serta tidak seragam secara genetic, sangat bervariasi pada hal produksi dan kualitas buah. sebesar 50% tumbuhan ialah tanaman jantan, serta ini baru diketahui 4-lima tahun kemudian, setelah tanaman mulai berbunga.

Metode perbanyakan kurma yg ketiga adalah melalui kultur jaringan, yaitu asal ujung tunas baik melalui embryogenesis atau organogenesis pertama kali dikembangkan tahun 1970 sampai 1980 an. Organogenesis dapat dicapai menggunakan tunas samping dan meristem apikal, sedangkan embryogenesis melalui kalus yg terbentuk berasal tunas, daun muda, btg dan rachilla. Membutuhkan ketika 6 tahun untuk mencapai produksi melalui proses kultur jaringan.

saat ini UAE mempunyai fasilitas kultur jaringan tanaman kurma terbesar, lebih asal 100.000 tumbuhan kultur diproduksi setiap tahunnya karena produksi offshoot tak dapat memenuhi kebutuhan buat pengadaan penanaman pohon-pohon baru.

Kurma bisa tumbuh pada iklim yang sangat panas serta kering,serta relative toleran terhadap tanah basa serta bergaram. Kurma memerlukan cuaca demam isu panas yg panjang menggunakan sedikit sekali hujan serta kelembapan yang sangat rendah sejak masa penyerbukan sampai pemanenan, namun memiliki air tanah yg relatif. terdapat yang menggambarkan kurma menjadi pohon yg kakinya berada dalam air tetapi kepalanya berada dalam kobaran barah. kondisi mirip ditemukan di oase serta wadi di pusat dari kurma pada Timur Tengah.

Kurma dapat tumbuh di suhu homogen-homogen 12.7 – 27.lima°C, dapat bertahan sampai 50°C maupun pada suhu membeku hingga serendah-rendahnya -5°C. Suhu ideal buat pertumbuhan semasa penyerbukan sampai pematangan buah berkisar berasal 21-27°C.

Kurma berbunga Bila suhu semakin tinggi sampai lebih dari 18°C serta menghasilkan butir Bila lebih asal 25°C.

Laju pertumbuhan serta perkembangan buah kurma mengikuti pola kurva sigmoid. Pematangan buah melewati 4 termin tidak selaras yaitu Kimri (hijau belum matang), Khalal (matang warna merah), Ruthab (lunak berwarna coklat), serta Tamar (keras seperti kismis). Mulai tahap Kimri berukuran butir serta berat semakin tinggi cepat, selanjutnya mengalami perubahan warna mulai hijau, merah coklat. pada tahap Tamar buah kehilangan kandungan air, serta perbandingan gula: air relatif tinggi sebagai akibatnya tak terjadi fermentasi, sama seperti anggur kemarau (kismis). Kadar gula di tahap Kimri yang hanya 20% ketika matang mencapai 88% asal berat kering buah. berukuran serta bentuk buah kurma bervariasi bergantung kultivar, cara pembudidayaan juga lingkungan.

Pohon kurma rata-homogen membentuk 40 Kilo Gram butir per tahun, bahkan dapat mencapai 100 KG menggunakan pemeliharaan yg sangat baik. Pohon betina mulai menghasilkan butir setelah berumur 4-6 tahun, dan menghasilkan produksi maksimum sesudah berumur 15-20 tahun. rata-homogen umur ekonomis kebun kurma 40-50 tahun, tetapi masih produktif sampai 150 tahun.

Pohon kurma mempunyai poly kegunaan bagi insan. hasil utamanya adalah buah, yang dapat dimakan segar, kemarau, atau sehabis diproses menjadi berbagai olahan. di Afrika Utara serta Timur Tengah, beberapa kurma dipanen dan dikonsumsi pada tahap Khalal ketika butir masih mengandung kadar tannin tinggi. tetapi umumnya buah kurma dipanen pada termin matang tepat yg dianggap Rutab dan Tamar dengan kandungan gula tinggi dan kelembapan serta tannin rendah. Kultivar kurma diklasifikasikan menjadi “lunak”, “semi kemarau”, atau “kering’ bergantung pada saat pemanenan yg berhubungan dengan kandungan air.

Kurma dapat didesain menjadi pudding, roti, cake, biscuit, permen, es krim, serta campuran serealia. butir kurma segar jua bisa dibuat menjadi juz, cuka, wine, minuman memabukan, gula, sirup, madu, acar, pasta, dan perasa kuliner.

buah kurma ialah bahan pangan dengan kandungan energi yg tinggi, yaitu 72-88% kandungan gula. pada tahap Khalal hampir seluruh (80%-85%) gula artinya sukrosa dan mendekati matang sukrosa mengalami hidrolisis menjadi glukosa dan fruktosa. Kurma mengandung zat besi, kalium, kalsium, klorin, magnesium, belerang, sedikit fosfor, 16 asam amino, vitamin A, B1, dan B2.

karena sejarah panjang budidaya dan penggunaannya, maka hampir semua bagian pohon kurma bermanfaat bagi manusia. batang pohon dimanfaatkan menjadi kayu atau bahan bakar. Serabut batang dan daun bisa dibuat menjadi tas, keranjang, pelana unta, kabel, tambang, peti kayu, kipas, epilog makanan, furniture, kasur, kertas. Daun kemarau bisa dirancang sebagai atap, penyekat dinding. Tunas pucuk (palm heart) dapat dimakan menjadi salad atau sayur yang dimasak terlebih dahulu. Biji kurma dapat dimanfaatkan menjadi pakan ternak, atau dirangkai sebagai pernak pernik hiasan. Minyak berasal biji kurma dapat dibuat menjadi sabun. buah kurma juga mempunyai kegunaan menjadi obat, yakni menjadi astringent buat mengatasi masalah usus, perut, obat batuk, pereda demam, edema. di India getah atau eksudat asal kurma digunakan untuk mengobati diare serta akar untu mengobati sakit gigi.

Meskipun banyak kultivar kurma, tetapi yang unggul pada pasaran dunia ialah Deglet Noor (date of the light), kultivar yang tumbuh pada Afrika Utara serta California, berasal asal Algeria Sahara. Medjool, asal dari wilayah Tafilalt, Maroko membuat butir yang besar . Barhee, kurma lunak berkualitas tinggi asal Irak serta dimakan di termin Khalal. Halawy (cantik) kurma lunak, berkualitas tinggi kaya cita rasa dari berasal Irak. Hayany kurma akbar setengah matang asal Mesir.

Khadrawy (hijau) pohon kurma yg pendek tetapi cukup produktif menghasilkan kurma lunak asal berasal Irak. Zahidi, artinya pohon kurma menggunakan tajuk kompak, menghasilkan buah semi kering dari utara Irak. banyak lagi kultivar lokal dari area lain yang pada masa depan akan makin berkembang. tetapi Medjool serta Barhee adalah kultivar paling penting yang diproduksi melalui teknik kultur jaringan.